La tradizione del Carnevale ascolano è fatta di momenti e riti importanti, compresi quelli della tavola. I giorni in cui la città si colora e si anima con le sue esilaranti ‘macchiette’ sono anche quelli in cui l’aria si riempie dei profumi e degli odori dei cibi tipici di questo periodo. I ravioli incaciati, i salumi, i ravioli dolci sono solo alcune delle prelibatezze che il Carnevale porta sulle nostre tavole. E’ per questo motivo che l’Amministrazione Comunale e l’Associazione “Il Carnevale di Ascoli” hanno voluto stilare un menù tipico che, dall’antipasto al dolce, racconta la tradizione carnascialesca ascolana: i salumi, i ravioli incaciati con cannella e pecorino, il fritto misto, le frappe, i ravioli di castagna, crema e ricotta, il vino cotto. L’idea è quella di dare, a turisti e visitatori ma in generale a tutti i partecipanti al Carnevale di Ascoli, un assaggio di queste tipicità. Per tale motivo, Amministrazione e Associazione hanno proposto la creazione di tale menù a tutte le attività di ristorazione del capoluogo: “Menù che può essere presentato ai clienti durante i giorni di Carnevale, anche se ovviamente a ciascun bar o ristorante viene lasciata massima libertà di scelta” hanno spiegato il Sindaco Marco Fioravanti e il presidente dell’associazione Marco Olori. “Da parte nostra, la volontà è quella di far conoscere e apprezzare le tipicità ascolane in questo periodo di festa, condividendo dei momenti di allegria anche a tavola”.
